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• „cucina piemontese“
  Kochreise in die Gourmetregion Piemont
  Termin: 06. Juni - 10. Juni 2012
  

Entdecken Sie die Küche der „Gourmetregion“ Piemont!

Sie wohnen in einem familiären Hotel mit ausgezeichnetem Restaurant

und lernen beim Chef des Hauses ganz aktiv und mit viel Spaß

die regionale Küche kennen und lieben!

Die Langhe im Süden des Piemont ist die Heimat vieler Käsesorten,
großer Weine wie Barbaresco und Barolo,
der „zarten runden“ Haselnuß - und Wiege der Slow Food Bewegung.

Sie verkosten feine ausgewählte Spezialitäten dieser Region
und genießen die Landschaft, die viel Ruhe ausstrahlt
bei gemütlichen Ausflügen.

Herzlich willkommen zu dieser genussvollen Reise!

    
Mittwoch 6. Juni: Individuelle Anreise nach Cortemilia im Süden des Piemont. Wenn Sie per Zug oder Flug anreisen, organisieren wir einen Transfer ab Turin, Mailand oder Alba. Im familiär geführten Hotel „Villa San Carlo“ werden Sie zur Einstimmung auf diese kulinarische Reise mit einem Begrüßungsaperitif im Garten empfangen und lernen Ihre Mitreisenden kennen. Herzlich willkommen - benvenuti! Abends genießen Sie ein feines piemontesisches Menü mit begleitenden Weinen.

Nach dem Frühstück werden Sie vom Chef des Hauses in seiner Küche erwartet. Unter der kompetenten und freundlichen Anleitung von Carlo Zarri kochen Sie gemeinsam folgendes piemontesisches Menü:

antipasto: composta di sedano con tuma e nocciole
primo:       gnocchi piemontesi alla salsa di pomodoro fresco
secondo:   filettini di galletto in salsa di nocciole
dolce:        bunet della nonna

Carlo Zarri, der seit Jahren die italienische Olympiamannschaft bekocht, bietet seinen Gästen piemontesische Spezialitäten auf der Basis traditioneller Rezepte, innovativ zubereitet. Seiner Philosophie - Qualität statt Quantität - entsprechend hat er sich für ein kleines Restaurant mit hochwertiger Küche entschieden. Bei unserem Kochkurs sind Sie selbstverständlich alle aktiv in der Küche tätig und bekommen dadurch einen besonders intensiven Einblick in die regionale Küche. Das Ergebnis Ihrer Kochkünste lassen Sie sich anschließend schmecken!

Nachmittags erkunden wir die „Alta Langa“ - eine sehr abwechslungsreiche Landschaft mit kleinen, unbekannten Orten und weiten Panoramen. Auf den Hügeln wächst die Haselnuss „tonda gentile“, die sich natürlich in vielfältiger Weise in den Gerichten wieder findet. In einer Käserei verkosten Sie lokale Käsesorten und erfahren Interessantes über deren Produktion. Abends erwartet Sie wieder ein leckeres Menü. Sie lernen in diesen Tagen auch zahlreiche piemontesische Weine wie Arneis, Favorita, Barbera, Nebbiolo oder Moscato kennen. Die Weinkarte des Hauses wurde übrigens schon mehrfach prämiert. Gerne lädt Carlo, der außerdem auch Sommelier ist, in seinen Weinkeller ein…

Der nächste Tag steht kulinarisch im Zeichen von Slow Food. Morgens bummeln Sie gemütlich durch Alba und erfreuen sich am „dolce vita“ in den Gassen dieser wunderschönen Stadt mit ihrem mittelalterlichen Charme und an den zahlreichen Feinschmeckergeschäften rechts und links. Nachmittags besuchen wir Pollenzo. Dieser Ort war in der römischen Zeit ein wichtiges Handelszentrum, der mittelalterliche Ort entwickelte sich um das ehemalige Amphitheater. Unter Carlo Alberto von Savoyen wurde hier ein riesiges landwirtschaftliches Gut erbaut, in dessen Mauern sich heute die Kulinarische Universität von Slow Food befindet. Das Abendmenü genießen Sie natürlich in einem der ersten Restaurants mit dem Schneckensymbol der Bewegung, die von Carlo Petrini in Bra gegründet wurde.

Am nächsten Vormittag treffen wir uns wieder in der Küche und widmen uns mit Begeisterung und Fingerfertigkeit diesem Menü:

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  antipasto: insalatina con raschera e uova
  primo:       agnolotti al Plin
  secondo:   filetto di fassone al Barolo
  dolce:        torta alle nocciole
   

   

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Die Herstellung der kleinen leckeren Teigtäschchen wird Ihnen bestimmt viel Freude machen. Tipps und Infos rund um die piemontesische Küche gibt Ihnen der Küchenchef gerne. Unser selbst gekochtes Mittagsmenü verkosten wir gemeinsam „in cucina“.
Nachmittags laden wir Sie zu einer Fahrt durch die „Bassa Langa“ ein. In dem tiefer liegenden Teil der Langhe dominieren die Weinberge das Landschaftsbild. Die großen Weine des Piemont, wie Barbaresco und Barolo, werden aus der Nebbiolotraube gekeltert. Sie lernen den „König der Weine“ und „Wein der Könige“ bei einem Besuch eines Winzers kennen. Den vielleicht schönsten Blick über dieses Gebiet genießen Sie vom Belvedere in La Morra.
An diesem Abend erfreut Sie Carlo noch einmal mit einem ausgezeichneten piemontesischen Menü, das diese Reise genussvoll abrundet. Lassen Sie sich überraschen!

Nach dem Frühstück am 10. Juni machen Sie sich entspannt auf den Heimweg und werden vermutlich bald Ihre Freunde zuhause mit einem piemontesischen Menü beglücken. 
                                                                                                                                                   Arrivederci!

Reisetermin: Mittwoch 06. Juni - Sonntag 10. Juni 2012

Unsere Leistungen:
• 4 x Übernachtung / Frühstück im Hotel Villa San Carlo in Cortemilia mit Pool
• 2 x 4-Gänge Menü und 1 x 5-Gänge Menü im Hotel
• 1 x 4-Gänge Menü in einem Slow Food Restaurant
• Wasser, korrespondierende Weine und caffè zu allen Menüs

• Begrüßungsaperitif
• Praktischer Kochkurs (2 x ca. 2,5 Stunden) mit Verkostung der Menüs
• Besuch einer Käserei mit Verkostung
• Besuch eines Barolowinzers mit Verkostung
• Alle Exkursionen laut Programm im Minibus (ab Cortemilia)
• Ein Teilnahmezertifikat
• Reiseleitung Heidrun Mann

Teilnehmerzahl: 6 - 8 Personen

Reisepreis: 980,00 € / Person im DZ
                   EZZ: 100,00 (Doppelzimmer zur Einzelnutzung)

Zusätzliche Leistungen auf Wunsch:
• Buchung der An- und Abreise und Transfer vom Flughafen (Turin oder Mailand Malpensa) oder Bahnhof Alba zu jeweils tagesaktuellen Preisen
• Reiseversicherungen
• Buchung von Verlängerungsaufenthalten

Bitte beachten Sie bei eigener An- und Abreise:
Reisebeginn am 06. Juni 2012 um 18.00 Uhr
Reiseende am 10. Juni 2012 nach dem Frühstück